Chocolate con pesticidas: ¿Son saludables? ¿Por qué se venden en Europa?

27 marzo 2025 

- Quiero comprar chocolate negro con 85% o más, de cacao y como me he acostumbrado a leer los ingredientes y a aplicarle el filtro de la App de Yuka, leo con preocupación que la mayoría, por no decir todos, no tienen garantizada la inexistencia de pesticidas. Suponiendo que eso debe ser de fatal comportamiento para la salud de quien lo pruebe, ¿cómo es posible que las autoridades que dicen realizar el control sanitario de los alimentos en España y en toda Europa permitan su venta?

ChatGPT Plus, recopila datos, resume e informa:

Tu preocupación por los pesticidas en el chocolate negro con alto contenido de cacao es completamente válida. La respuesta a por qué estos productos se venden sin advertencias o restricciones se debe a varios factores:

1. Límites legales y regulaciones sanitarias

• En la Unión Europea (UE), la seguridad alimentaria está regulada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Los pesticidas están sujetos a límites máximos de residuos (LMR) que establecen la cantidad permitida en los alimentos sin que se considere un riesgo para la salud.
• Si un producto cumple con estos límites, se permite su venta, aunque contenga trazas de pesticidas.

2. Diferencia entre "presencia" y "riesgo"

• La detección de pesticidas en un análisis no significa automáticamente que haya un riesgo para la salud. Lo que las autoridades evalúan es la exposición acumulativa y si los niveles detectados son perjudiciales a largo plazo.
• Sin embargo, muchas personas prefieren evitar cualquier rastro de pesticidas, incluso en dosis consideradas “seguras”.

3. Origen del cacao y contaminación cruzada

• El cacao proviene en gran medida de países tropicales donde el uso de pesticidas puede estar menos regulado que en la UE.
• Incluso en producciones más controladas, puede haber contaminación cruzada en el procesamiento.

4. Alternativa: Certificaciones ecológicas y pruebas independientes

• Para evitar los pesticidas, lo mejor es optar por chocolate con certificación ecológica (como "Bio" o "Organic"), que garantiza que el cacao proviene de cultivos sin pesticidas sintéticos.
• También hay organizaciones y apps como Yuka que alertan sobre la presencia de ingredientes problemáticos.
• Si quieres opciones seguras, busca chocolates con certificación ecológica y que indiquen específicamente "sin pesticidas" o revisa estudios independientes sobre marcas confiables.