Inseguridad alimentaria: un desafío global

 

Fotografía de mi auto creativo baúl-e 

03 diciembre 2025

- La alimentación en el mundo enfrenta hoy problemas que se entrelazan y se agravan mutuamente:

• Hambre y desnutrición: millones de personas carecen de acceso a alimentos básicos, impulsados por conflictos, crisis climáticas y desigualdades económicas.

• Obesidad y dietas poco saludables: la otra cara de la moneda, fruto del consumo excesivo de productos ultraprocesados y la falta de educación nutricional.

• Inocuidad de los alimentos: enfermedades transmitidas por alimentos contaminados afectan a cientos de miles de personas cada año, especialmente niños.

• Desperdicio de alimentos: un tercio de lo producido termina en la basura, generando pérdidas económicas y entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

Qué hacen los gobiernos y organismos internacionales

• La OMS impulsa programas de prevención de la obesidad y la desnutrición, promoviendo dietas equilibradas y seguras.

• La ONU y el Programa Mundial de Alimentos trabajan en la distribución de ayuda humanitaria y en proyectos de resiliencia agrícola para comunidades vulnerables.

• Agencias de seguridad alimentaria nacionales y regionales refuerzan controles contra contaminantes y alertas sanitarias.

• Campañas globales buscan reducir el desperdicio y fomentar un consumo responsable.

- La ONU, la OMS y la FAO impulsan programas para reducir la desnutrición y controlar la obesidad, mientras el Programa Mundial de Alimentos distribuye ayuda en las zonas más vulnerables. Sin embargo, los informes recientes muestran que el hambre aumenta: en 2024, 295 millones de personas padecieron hambre aguda y se prevé que más de 600 millones seguirán sufriéndola en 2030. António Guterres lo resumió con crudeza: ‘El hambre en el siglo XXI es indefendible’. Los gobiernos son incapaces de afrontar la situación, la guerra, el poder y la autocomplacencia impera en ellos.

Conclusión

- Las soluciones existen: mejorar la educación nutricional, reforzar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio y garantizar acceso equitativo a alimentos saludables. Pero serán difíciles de cumplir si no somos capaces de abrir los ojos y actuar con decisión.

- Nuestros descendientes no merecen el futuro que se les está creando. La dignidad de la vida comienza en la mesa, y el tiempo para cambiar es ahora.

- Si somos capaces de abrir los ojos, aún podemos sembrar un mañana más justo y sostenible.

Citas célebres sobre hambre, alimentación y desperdicio

• Albert Einstein: “Un estómago vacío es un mal consejero.”

• Mother Teresa: “Si no puedes alimentar a cien personas, alimenta a una sola.”

• Nelson Mandela: “Superar la pobreza no es un gesto de caridad. Es un acto de justicia.”

• Luiz Inácio Lula da Silva: “El hambre es en realidad la peor arma de destrucción masiva.”

• Mahatma Gandhi: “En este planeta hay suficiente para las necesidades de todos, pero no para la codicia de todos.”

• George Eliot: “Nadie puede ser sensato con el estómago vacío.”

• Francisco de Quevedo: “El rico come, el pobre se alimenta.”

• Sócrates: “La mejor salsa es el hambre.”