27 febrero 2025
Le pregunte a Grok: ¿VA A DESAPARECER EL CHOCOLATE? ? ¿SUBIRÁN LOS PRECIOS AÚN MÁS?
Grok, busca, resume e informa:
No hay evidencia de que el chocolate vaya a desaparecer por completo en el futuro cercano, así que puedes respirar tranquilo por ahora. Sin embargo, sí estamos enfrentando una situación complicada con el cacao, que es el ingrediente principal del chocolate, y esto está afectando tanto la disponibilidad como los precios.
¿Por qué está pasando esto? Principalmente, se debe a una escasez global de cacao que lleva varios años gestándose, pero que se ha agravado desde 2023. En África Occidental, especialmente en Costa de Marfil y Ghana, que producen alrededor del 70% del cacao mundial, las cosechas han sido golpeadas por condiciones climáticas extremas: lluvias intensas que fomentan enfermedades como la podredumbre negra, seguidas de sequías y vientos fuertes que dañan los árboles. A esto se suma el cambio climático, que hace que las condiciones ideales para cultivar cacao (calor, humedad y lluvias regulares) sean cada vez más difíciles de mantener. Además, problemas estructurales como árboles viejos, falta de inversión en las fincas y enfermedades como el virus del brote hinchado están reduciendo los rendimientos.
En cuanto a los precios, ya han subido mucho y es probable que sigan aumentando en los próximos meses, al menos hasta que la oferta se estabilice. En 2024, el precio del cacao alcanzó récords históricos, llegando a casi $12,000 por tonelada en abril, aunque luego bajó a un rango de $7,000-$9,000. Aun así, eso es más del doble de lo que costaba hace un par de años. Los fabricantes de chocolate, que suelen comprar cacao con contratos a largo plazo, están empezando a sentir el impacto de estos precios más altos ahora que esos contratos se vencen. Por eso, algunos expertos predicen que los precios del chocolate en las tiendas podrían subir entre un 10% y un 30% más en 2025, dependiendo de cuánto decidan las empresas trasladar esos costos a los consumidores.
¿Y desaparecer? Bueno, no del todo. Aunque la oferta sigue siendo menor que la demanda (se espera un déficit de unas 100,000 toneladas para la temporada 2024/25, mucho menor que el récord de 460,000 toneladas del año anterior), la producción mundial de cacao está proyectada para aumentar un 11% este año, gracias a una leve recuperación en África Occidental y a mayores esfuerzos en otras regiones como Ecuador o Indonesia. Sin embargo, el cacao es un cultivo lento: los árboles nuevos tardan de 3 a 4 años en producir, así que cualquier solución a largo plazo llevará tiempo. Mientras tanto, algunas empresas podrían usar menos cacao en sus productos (más rellenos o sustitutos) o reducir el tamaño de las barras, algo que ya se está viendo con la "shrinkflation".
En resumen: el chocolate no va a desaparecer, pero sí será más caro y quizás menos abundante por un tiempo. Si eres un fanático, tal vez quieras aprovechar las ofertas mientras puedas. ¿Qué opinas de pagar más por tu barra favorita?
