Cànnabis terapéutico, realidad o falsas esperanzas

 07 diciembre 2025

Cannabis terapéutico en la salud hospitalaria

- Un tema que pide serenidad: ni bandera ni anatema. El cannabis terapéutico despierta esperanza en el dolor que no cede y, a la vez, exige prudencia ante riesgos reales (especialmente en salud mental), y una evidencia aún irregular. Esta es la foto actual, con luces y sombras.

Introducción al contexto en España

• Marco regulatorio hospitalario: España ha aprobado un Real Decreto (903/2025) que crea un marco específico para preparados estandarizados de cannabis con uso exclusivamente hospitalario, prescritos por especialistas y elaborados y dispensados en farmacia hospitalaria, con registro público y seguimiento clínico bajo la AEMPS.

• Indicaciones iniciales previstas: Dolor crónico refractario (incluido oncológico que no responde), espasticidad en esclerosis múltiple, epilepsias refractarias infantiles (Dravet, Lennox‑Gastaut), y náuseas/vómitos por quimioterapia, con posibilidad de ampliar si la evidencia lo justifica.

• Acceso y límites: No se dispensa en farmacias comunitarias ni se permite la flor; se usan fórmulas magistrales controladas, con trazabilidad y fiscalización reforzada si el THC supera ciertos umbrales.

Preguntas y respuestas esenciales

Qué tiene de bueno y también de malo

• Lo potencialmente bueno:

  • Dolor refractario y neuropático: Hay evidencia de beneficio en dolor que no responde a otras opciones, especialmente neuropático.

  • Espasticidad en esclerosis múltiple: Existen preparados con eficacia en reducir la espasticidad.

  • Epilepsias infantiles raras: El CBD farmacéutico ha demostrado eficacia en síndromes como Dravet y Lennox‑Gastaut.

  • Náuseas por quimioterapia y apetito en VIH: Indicaciones clásicas con respaldo clínico.

• Lo problemático o con riesgos:

  • Evidencia insuficiente para muchas indicaciones: Una amplia revisión en JAMA concluye que la evidencia es limitada o insuficiente para la mayoría de usos divulgados (p. ej., insomnio, demencia, dolor oncológico como indicación robusta).

  • Riesgo psiquiátrico y dependencia: Puede precipitar o agravar trastornos como psicosis en predispuestos, ansiedad y pánico; existe riesgo de trastorno por uso de cannabis en una proporción relevante de pacientes.

  • Efectos físicos y síndrome de hiperémesis: Se describen riesgos cardiovasculares en ciertos perfiles y el síndrome de hiperémesis cannabinoide ha sido reconocido con código diagnóstico internacional.

¿Es una terapia de éxito comprobado?

• Respuesta breve: Tiene éxitos comprobados en nichos concretos (epilepsias infantiles, espasticidad en EM, náuseas por quimioterapia) y potencial en dolor neuropático; fuera de eso, la evidencia es, hoy, prudente y heterogénea.

¿Realmente cura alguna enfermedad?

• Respuesta breve: No “cura” enfermedades; actúa sobre síntomas (dolor, espasticidad, náuseas) y conviene encuadrarlo como tratamiento sintomático o adyuvante, no curativo.

¿Su uso es legal y/o está permitido en España?

• Sí, con condiciones estrictas: Está regulado para uso terapéutico en hospitales, con prescripción por especialistas, fórmulas magistrales, registro AEMPS y seguimiento clínico; no habilita consumo recreativo ni autocultivo.

¿Para qué enfermedades se prescribe?

• Indicios iniciales y foco hospitalario:

  • Dolor crónico refractario

  • Espasticidad en esclerosis múltiple

  • Epilepsias refractarias (Dravet, Lennox‑Gastaut)

  • Náuseas y vómitos por quimioterapia

  • Las indicaciones finales dependen de monografías de la AEMPS y pueden ampliarse con nueva evidencia.

¿Tiene riesgo psiquiátrico?

• Sí, y es un eje central de la prudencia: Se documentan riesgos de dependencia, exacerbación de ansiedad y depresión, precipitación de psicosis en vulnerables, y deterioro cognitivo con ciertos patrones de uso; de ahí la prescripción especializada y el seguimiento obligatorio.

¿Podrá ser financiado por la seguridad social?

• Probable en el circuito hospitalario: Al encuadrarse en fórmulas magistrales dispensadas por farmacia hospitalaria dentro del SNS y con registro AEMPS, su financiación se integra en el ámbito público, aunque el despliegue efectivo dependerá de implementación, monografías y capacidad asistencial.

¿Es algo realmente innovador y definitivo para males graves?

• No es un “definitivo”; es un paso técnico y prudente: La regulación española pone orden y trazabilidad, pero la evidencia disponible no justifica promesas milagrosas. Es una herramienta más, útil en casos refractarios y con evaluación continua de riesgos/beneficios.

¿En qué países está siendo usado de modo legal?

• Panorama resumido:

  • Uso recreativo legal: Canadá, Uruguay, Malta, Alemania (modelo en despliegue), y varios estados de EE. UU.; Tailandia con marcos cambiantes.

  • Uso medicinal regulado: Alemania, Australia, Israel, Reino Unido, Italia, Grecia, Chile, Argentina, Portugal, España (hospitalario).

  • Despenalización/clubes privados: Portugal, Colombia, República Checa, Sudáfrica; España tolera consumo privado y clubes en alegalidad limitada, ajeno al marco hospitalario.

¿Hay opiniones científicas solventes al respecto?

• Sí, y son matizadas:

  • JAMA (revisión amplia): Evidencia insuficiente para la mayoría de indicaciones; distingue preparados farmacéuticos regulados de productos comerciales no estandarizados.

  • Clínicos y psiquiatras: Reconocen utilidad en epilepsia, EM y dolor refractario, pero advierten riesgos psiquiátricos y necesidad de disociar el efecto terapéutico del psicoactivo.

  • Monografías y observatorios españoles: Documentan incremento de potencia del THC y efectos adversos, subrayando la importancia de vigilancia y estándares.

Tabla breve: beneficios y riesgos más citados

Aspecto clave	Beneficio documentado	Riesgo/limitación documentada
Epilepsias infantiles raras	CBD farmacéutico reduce crisis	Necesidad de formulaciones estandarizadas y seguimiento
Espasticidad en EM	Mejora de espasticidad	Efectos psicoactivos del THC y tolerancia
Náuseas por quimioterapia	Control de náuseas	Interacciones y variabilidad de respuesta
Dolor neuropático	Alivio en casos refractarios	Evidencia desigual en dolor oncológico
Salud mental	—	Dependencia, psicosis en predispuestos, ansiedad/pánico

Conclusión

- No es la panacea, ni la derrota del dolor por decreto: es una puerta regulada que se abre donde otras se cerraron. El modelo español apuesta por seguridad, evidencia y trazabilidad, con indicaciones acotadas, prescripción especializada y farmacia hospitalaria. La ciencia invita a avanzar con paso firme y mirada crítica: usar donde ayuda, retirar donde no, y aprender con datos estandarizados. La innovación aquí no es el milagro, sino el método.

Alternativas saludables para suavizar la garganta

 Imagen de mi viejo baúl-e

05 diciembre 2025

- La irritación de garganta, ya sea por faringitis crónica, rinitis o simples molestias estacionales, es un problema frecuente que afecta la calidad de vida y la comunicación diaria. Tradicionalmente, los caramelos de farmacia o supermercado han sido la primera solución, pero no siempre resultan adecuados: algunos contienen azúcar en exceso o aditivos poco recomendables para un uso continuado.

- Por ello, resulta necesario explorar alternativas seguras y accesibles (desde caramelos sin azúcar de marcas fiables hasta remedios naturales como miel cruda, infusiones de hierbas o gárgaras caseras), que permitan aliviar la garganta sin riesgos graves ni obsesiones con el consumo. El objetivo es ofrecer una guía práctica, con referencias a productos concretos y consejos alimentarios respaldados por instituciones médicas y clínicas de prestigio, para que cualquier persona con molestias recurrentes pueda encontrar alivio con dignidad y seguridad.

Caramelos, sin azúcar, de confianza

• Ricola: caramelos de hierbas suizas, disponibles en farmacias y supermercados, con versiones sin azúcar y edulcoradas con isomalt.

• Silvestre: caramelos de eucalipto y miel, también con opciones sin azúcar.

• Pastillas de menta Ricqlès: sin azúcar, con aceites esenciales refrescantes.

Estos productos son seguros para diabéticos y personas que desean reducir la ingesta de azúcar, aunque conviene no abusar (máx. 4–6 al día).

Alternativas naturales si no hay caramelos

• Miel cruda de romero o multifloral: 1–3 cucharaditas al día (≈ 15–30 g).

• Infusiones de hierbas: manzanilla, salvia, tomillo o jengibre con limón, 2–3 tazas al día.

• Gárgaras con agua tibia y sal: 2 veces al día, para reducir inflamación.

• Agua templada con miel y limón: 1 vaso al día, especialmente en la tarde o noche.

• Humidificación ambiental: mantener aire húmedo para evitar sequedad.

Cantidades seguras

• Miel: hasta 30 g/día en adultos sanos (≈ 3 cucharaditas).

• Infusiones: 2–3 tazas/día, sin añadir azúcar.

• Caramelos sin azúcar: 4–6 unidades/día, evitando exceso de edulcorantes (pueden causar molestias digestivas).

• Gárgaras: 2 veces/día, no más para evitar irritación.

Establecimientos y productos accesibles

• Supermercados Consum, Mercadona, Carrefour: miel cruda, infusiones de hierbas, jengibre fresco, limón.

• Farmacias: Ricola sin azúcar, Silvestre sin azúcar, Lizipaina (medicamento puntual).

• Herbolarios: infusiones de tomillo, salvia, cúrcuma, caramelos artesanales sin azúcar.

Consejos alimentarios y hábitos

• Moderación: la miel y los caramelos deben ser apoyo, no obsesión.

• Hidratación: beber agua templada con frecuencia.

• Ambiente: usar humidificador en invierno para evitar sequedad.

• Evitar irritantes: tabaco, alcohol fuerte, comidas muy picantes.

• Rutina: alternar miel, infusiones y gárgaras según el momento del día.

Opinión experta

• Clínica Universidad de Navarra recomienda miel y líquidos templados como apoyo en irritación de garganta, siempre con moderación.

• Mayo Clinic señala que la miel es eficaz para aliviar tos e irritación, pero debe limitarse a pequeñas cantidades por su contenido en azúcares.

• Mejor con Salud y Laboratorio General LGAC destacan caramelos sin azúcar de hierbas como Ricola y alternativas caseras con miel y jengibre.

• NHS (Reino Unido): sugiere miel y bebidas calientes para aliviar la garganta, evitando exceso de azúcar.

- Cuando no hay caramelos, la miel canta, la infusión abraza, y la garganta encuentra su refugio en lo sencillo.

- En resumen: si no existen caramelos sin azúcar, las alternativas seguras para suavizar la garganta en casos de faringitis o rinitis crónica son miel cruda, infusiones de hierbas (manzanilla, tomillo, salvia), jengibre con limón, gárgaras con agua tibia y sal, y productos sin azúcar de marcas fiables como Ricola o Silvestre. La cantidad segura es entre 1 y 3 cucharaditas de miel al día o 2–3 infusiones, evitando excesos.

Inseguridad alimentaria: un desafío global

 

Fotografía de mi auto creativo baúl-e 

03 diciembre 2025

- La alimentación en el mundo enfrenta hoy problemas que se entrelazan y se agravan mutuamente:

• Hambre y desnutrición: millones de personas carecen de acceso a alimentos básicos, impulsados por conflictos, crisis climáticas y desigualdades económicas.

• Obesidad y dietas poco saludables: la otra cara de la moneda, fruto del consumo excesivo de productos ultraprocesados y la falta de educación nutricional.

• Inocuidad de los alimentos: enfermedades transmitidas por alimentos contaminados afectan a cientos de miles de personas cada año, especialmente niños.

• Desperdicio de alimentos: un tercio de lo producido termina en la basura, generando pérdidas económicas y entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.

Qué hacen los gobiernos y organismos internacionales

• La OMS impulsa programas de prevención de la obesidad y la desnutrición, promoviendo dietas equilibradas y seguras.

• La ONU y el Programa Mundial de Alimentos trabajan en la distribución de ayuda humanitaria y en proyectos de resiliencia agrícola para comunidades vulnerables.

• Agencias de seguridad alimentaria nacionales y regionales refuerzan controles contra contaminantes y alertas sanitarias.

• Campañas globales buscan reducir el desperdicio y fomentar un consumo responsable.

- La ONU, la OMS y la FAO impulsan programas para reducir la desnutrición y controlar la obesidad, mientras el Programa Mundial de Alimentos distribuye ayuda en las zonas más vulnerables. Sin embargo, los informes recientes muestran que el hambre aumenta: en 2024, 295 millones de personas padecieron hambre aguda y se prevé que más de 600 millones seguirán sufriéndola en 2030. António Guterres lo resumió con crudeza: ‘El hambre en el siglo XXI es indefendible’. Los gobiernos son incapaces de afrontar la situación, la guerra, el poder y la autocomplacencia impera en ellos.

Conclusión

- Las soluciones existen: mejorar la educación nutricional, reforzar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio y garantizar acceso equitativo a alimentos saludables. Pero serán difíciles de cumplir si no somos capaces de abrir los ojos y actuar con decisión.

- Nuestros descendientes no merecen el futuro que se les está creando. La dignidad de la vida comienza en la mesa, y el tiempo para cambiar es ahora.

- Si somos capaces de abrir los ojos, aún podemos sembrar un mañana más justo y sostenible.

Citas célebres sobre hambre, alimentación y desperdicio

• Albert Einstein: “Un estómago vacío es un mal consejero.”

• Mother Teresa: “Si no puedes alimentar a cien personas, alimenta a una sola.”

• Nelson Mandela: “Superar la pobreza no es un gesto de caridad. Es un acto de justicia.”

• Luiz Inácio Lula da Silva: “El hambre es en realidad la peor arma de destrucción masiva.”

• Mahatma Gandhi: “En este planeta hay suficiente para las necesidades de todos, pero no para la codicia de todos.”

• George Eliot: “Nadie puede ser sensato con el estómago vacío.”

• Francisco de Quevedo: “El rico come, el pobre se alimenta.”

• Sócrates: “La mejor salsa es el hambre.”

Iluminando el camino contra la procrastinación…

Imagen de Internet

01 diciembre 2025

- La procrastinación es el acto de aplazar voluntaria o habitualmente tareas importantes, sustituyéndolas por otras menos relevantes o más agradables, a pesar de las posibles consecuencias negativas. A menudo, se relaciona con factores como la ansiedad, el miedo al fracaso o la dificultad para manejar emociones negativas.

- La procrastinación es un mal que nos visita a muchos, pero no es invencible. Alejarse de ella es una batalla que se gana paso a paso, con pequeñas victorias cotidianas. Cada tarea cumplida a tiempo es un triunfo de la voluntad sobre la duda, un recordatorio de que somos capaces de dirigir nuestra vida hacia adelante.

Características principales

• Posposición de tareas: Retrasar conscientemente acciones pendientes en lugar de realizarlas.
• Elección de lo fácil: Priorizar actividades más placenteras o menos exigentes sobre las que se deben hacer.
• Consecuencias negativas: Saber que postergar puede llevar a estrés, ansiedad, o a no cumplir con los plazos.
• Mecanismo de afrontamiento: Puede ser una forma de evitar emociones negativas como la frustración, el miedo al fracaso o el aburrimiento.
• No es pereza: Es una compleja problemática de autorregulación, no simplemente falta de voluntad u organización. 

Causas y factores relacionados

• Ansiedad y estrés: La tarea puede percibirse como abrumadora, estresante o difícil, generando malestar.
• Miedo al fracaso o al éxito: El miedo a no cumplir las expectativas o a las consecuencias del éxito puede llevar a posponer la acción.
• Dificultad en la gestión emocional: La incapacidad para manejar estados de ánimo negativos asociados a la tarea es una causa clave.
• Perfeccionismo: El deseo de hacer las cosas de manera impecable puede paralizar e impedir el comienzo.
• Necesidad de aceptación: Posponer las propias tareas para complacer a otros puede generar frustración y culpa. 

Impacto en la vida

• Emociones negativas: Genera culpa, frustración e incompetencia que pueden dañar la autoestima.
• Ciclo de ineficacia: Crea una espiral de postergación, ya que cuanto más se pospone, más difícil se vuelve empezar.
• Acumulación de tareas: Afecta las rutinas diarias y genera una sensación de caos y de no poder con todo. 

¿Cómo combatirla?

• Establecer metas claras: Define objetivos específicos y alcanzables.
• Dividir tareas: Divide las tareas grandes en pasos más pequeños y establece plazos realistas para cada uno.
• Practicar la autocompasión: Sé amable contigo mismo y reconoce que todos procrastinan ocasionalmente.
• Practicar la autorregulación: Aprende a manejar y regular tus emociones y pensamientos negativos.
• Buscar apoyo: Comparte tus metas con amigos o familiares que puedan ayudarte a mantener la responsabilidad. 

- La procrastinación puede ser un hábito común, pero no es un destino inevitable. Cada vez que decidimos actuar, damos un paso hacia la libertad y la confianza en nosotros mismos. La victoria está en lo cotidiano: en elegir avanzar, aunque sea despacio, en lugar de quedarnos quietos.

Pulmón de palomitas de maíz y el espejismo de la inocuidad del vapeo

29 noviembre 2025

- A veces un nombre amable oculta una realidad áspera. “Pulmón de palomitas de maíz” suena a cine y mantequilla, pero designa una lesión inflamatoria y cicatricial de las vías respiratorias más pequeñas (los bronquiolos), que puede dejar una marca irreversible en la capacidad de respirar. Ese contraste entre lo cotidiano y lo grave es parte de por qué merece ser contado con claridad y sin adornos y a eso me he dedicado mi estudio de hoy:

Origen del nombre y antecedentes históricos

- El término nace a principios de los 2000 en Estados Unidos, cuando trabajadores de plantas de palomitas para microondas desarrollaron bronquiolitis obliterante tras inhalar diacetilo, un aromatizante con sabor “a mantequilla”. La asociación entre ese químico y el daño en bronquiolos dio pie al apodo “pulmón de palomitas de maíz”, que se consolidó en informes de salud ocupacional y en la prensa científica y general.

- La investigación documentó exposiciones muy superiores en salas de mezcla respecto a otras áreas de las fábricas, y vinculó esa inhalación sostenida con la aparición del patrón obstructivo y cicatricial típico de la enfermedad. Desde entonces, el caso se convirtió en advertencia sobre riesgos respiratorios de ciertos compuestos volátiles.

Qué es y cómo se produce

- Médicamente, se trata de bronquiolitis obliterante: una inflamación con cicatrización que estrecha y engrosa los bronquiolos, reduciendo el flujo de aire y la función pulmonar. Aunque el nombre alude a palomitas, el mecanismo está ligado a inhalar sustancias químicas que irritan o lesionan el epitelio de las vías más finas, como el diacetilo y otros aldehídos generados al calentar líquidos y saborizantes.

- En el contexto del vapeo, algunos productos han eliminado diacetilo, pero muchos líquidos y vapores contienen formaldehído y acetaldehído, que, al calentarse, se transforman en gases capaces de dañar el tejido pulmonar. El problema no es “comer” esos compuestos, sino inhalarlos: la vía aérea los lleva directamente al pulmón y al torrente sanguíneo en segundos.

Síntomas y diagnóstico

• Tos persistente: Suele ser seca y no productiva, y puede empeorar con el esfuerzo.
• Disnea: Dificultad para respirar que progresa y limita la actividad física.
• Sibilancias: Silbido al respirar, indicativo de obstrucción bronquiolar.
• Fatiga: Cansancio general asociado a menor oxigenación.
• Infecciones respiratorias frecuentes: Por deterioro de la función pulmonar.

Estos signos pueden confundirse con asma o EPOC, retrasando el reconocimiento. El diagnóstico combina historia clínica, pruebas de función pulmonar para detectar patrones obstructivos, y tomografía de alta resolución para visualizar la extensión de la cicatriz y el estrechamiento de las vías.

“Cuando los químicos son comidos, pasan por el sistema digestivo y el hígado los procesa. Cuando son inhalados, van directamente a los pulmones y de ahí a la sangre en segundos.” — Donal O’Shea y Gerry McElvaney (RCSI)

Vapeo y el mito de la inocuidad

- El vapeo se vende a menudo como “alternativa segura”, pero la evidencia muestra que la inhalación de ciertos compuestos del aerosol (incluidos aldehídos generados por calor), puede participar en el daño bronquiolar. Se han reportado casos en adolescentes con uso prolongado de cigarrillos electrónicos que desarrollan bronquiolitis obliterante, reforzando la necesidad de cautela y regulación estricta de ingredientes y dispositivos.

- El riesgo no depende solo del “sabor” declarado, sino de la química real del calentamiento, la concentración y la frecuencia de uso. La percepción de inocuidad es, en parte, fruto de comparar el vapeo con el tabaco combustible; sin embargo, “menos que fumar” no equivale a “seguro”, especialmente para un tejido tan delicado como los bronquiolos.

Soluciones y prevención

• Eliminar la exposición: Evitar el vapeo, sobre todo productos con saborizantes y líquidos de composición dudosa; reducir cualquier inhalación de químicos volátiles irritantes.
• Entornos laborales seguros: Controles de ingeniería, monitoreo de compuestos, equipos de protección y vigilancia médica en industrias con uso de aromatizantes volátiles.
• Consulta médica temprana: Ante tos persistente, disnea o sibilancias, buscar evaluación; las pruebas funcionales y la tomografía ayudan a detectar el patrón obstructivo-cicatricial.
• Regulación y transparencia: Etiquetado claro, límites de compuestos y evaluación independiente de emisiones de dispositivos.

El enfoque clínico es individual y se centra en detener la exposición y manejar síntomas; el reconocimiento temprano puede mejorar el curso funcional, aunque la lesión cicatricial puede ser duradera. En el diagnóstico se utilizan pruebas de función pulmonar y TAC de alta resolución para caracterizar el daño.

Conclusión

No es un susto de titulares: el “pulmón de palomitas de maíz” nos recuerda que el camino más corto a la sangre es la respiración, y que el confort aromático puede cobrar un peaje silencioso en los bronquiolos. El vapeo no es inocuo; el mito cae cuando miramos la química del aerosol y la fragilidad de las vías más pequeñas. Si cuidamos la atmósfera que entra en nuestros pulmones con el mismo esmero con que cuidamos las palabras que salen de nuestra boca, ganamos aire, tiempo y serenidad.

Fuentes de este estudio:

• INFOBAE: Qué son los “pulmones de palomitas de maíz”, una afección irreversible asociada al vapeo
• BioBioChile: Pulmón de palomitas de maíz: esto te podría pasar si usas vaper o cigarros electrónicos con frecuencia
• Medicover Hospitals: Pulmón de palomitas de maíz: causas, síntomas y peligros del vapeo
• Medicina y Salud Pública: Bronquiolitis obliterante o pulmón de palomitas de maíz: Síntomas ...
• Quo: Pulmón de palomitas de maíz: así es como el vapeo deja cicatrices ...
• Vapear deja cicatriz, conoce el pulmón de palomitas de maíz:
• Mejor con Salud: Enfermedad pulmonar por palomitas de maíz: ¿en qué consiste?:
• AmoMama España: Expertos alertan sobre el "pulmón de palomitas de maíz" causado por el ...

Problemas dietéticos de hoy en España: entre panes, suplementos y proteínas

 

27 noviembre 2025

En este país nuestro, donde la dieta mediterránea se cita como patrimonio pero se practica cada vez menos, surgen preguntas que nos atormentan entre la báscula y la nevera.

• Suplementos alimenticios: ¿son ángeles guardianes de la salud o simples placebos caros? Algunos sí tienen respaldo científico (vitamina D en invierno, hierro en casos concretos), pero otros son puro marketing disfrazado de cápsula milagrosa.

• El pan: ese compañero histórico de mesa y hambre. Hoy se le acusa de todo: de hinchar, de engordar, de ser enemigo del vientre plano. ¿Suprimirlo del todo? Quizá sea más sensato reducirlo y elegir versiones integrales, pero la moda radical manda.

• El alcohol: la copa que alegra y deprime a la vez. La consigna actual es clara: cero ingesta. Aunque uno se pregunte si dos Paulaner a la semana son pecado venial o capital.

• El marisco: ¿insalubre? No exactamente. Rico en proteínas y minerales, pero con colesterol y purinas que lo hacen enemigo de algunos. Como siempre, depende de la dosis y del cuerpo que lo recibe.

• Las proteínas: ese mantra moderno. Son los ladrillos de la vida, necesarias en todas las edades, pero no todas son iguales.

Proteínas: ladrillos de la vida según la edad

Las proteínas son cadenas de aminoácidos, esenciales para construir y reparar tejidos, producir enzimas y mantener la maquinaria del cuerpo en marcha. No todas son iguales: algunas son completas (contienen todos los aminoácidos esenciales), otras complementarias.

Infancia y adolescencia

• Leche y yogures: aportan proteínas completas y calcio para huesos en crecimiento.

• Huevos: referencia absoluta en calidad proteica.

• Pescado blanco y azul: fácil digestión y aporte de omega‑3.

• Avena integral bio: aunque no es proteína completa, combinada con lácteos o frutos secos se convierte en un desayuno equilibrado.

Juventud y adultez

• Carnes magras (pollo, pavo, conejo): proteínas de alta calidad sin exceso de grasa.

• Legumbres (lentejas, garbanzos, soja): base vegetal, combinadas con cereales dan proteína completa.

• Frutos secos (almendras, nueces, avellanas): ricos en proteína vegetal, grasas saludables y fibra.

• Semillas de lino y chía: pequeñas pero poderosas, aportan proteína vegetal y ácidos grasos omega‑3.

• Lecitina de soja: más que proteína, es un fosfolípido que ayuda al metabolismo de grasas y colesterol.

Madurez y vejez

• Pescado y marisco: proteínas fáciles de digerir, con minerales como zinc y selenio.

• Yogures y kéfir: además de proteína, aportan probióticos que favorecen la flora intestinal.

• Proteínas vegetales (soja, tofu, tempeh): digestión más ligera que la carne roja.

• Frutos secos y semillas: excelentes para mantener masa muscular y salud cardiovascular, siempre en dosis moderadas.

Clasificación rápida de los alimentos

Epílogo con ironía

Y mientras tanto, uno se mira al espejo y descubre que ha engordado medio kilo en una semana. Medio kilo que parece un drama griego, aunque sea apenas un suspiro en la balanza. El problema es creciente, sí, y hasta deprime. Pero quizá la verdadera batalla no sea contra el pan ni contra la cerveza, sino contra la ansiedad que nos dicta prohibiciones absolutas.

"Al final, la dieta es como la vida: un equilibrio imposible entre lo que nos gusta y lo que nos conviene. Y mientras tanto, seguimos contando gramos como si fueran versos."

Referencias recomendadas

• Medgadget – Guía sobre dosis de proteínas, cuándo usar suplementos y riesgos asociados.

• Academia Española de Nutrición y Dietética – Nota de prensa sobre el consumo de suplementos nutricionales en España y sus riesgos.

• Atresmedia Objetivo Bienestar – Artículo sobre beneficios, riesgos y cómo elegir bien las proteínas y suplementos.

• La Razón – Reportaje sobre los alimentos más ricos en proteínas y la moda peligrosa de los suplementos.

• Eroski Consumer – Comparativa entre alimentos y suplementos de proteínas.

El enemigo invisible en la vajilla moderna

 25 noviembre 2025

- Cuenta una técnica del mundo de la investigación, a la que oigo en un programa nocturno de radio que hay determinados productos que afectan a la salud que se quedan en los platos y vasos del lavavajillas por culpa de determinados productos que lleva el detergente y el abrillantador con efectuamos el lavado en la máquina lavavajillas. Me he propuesto estudiarlo y aquí queda mi estudio sobre el asunto.

- Algunos productos de lavavajillas y abrillantadores pueden dejar residuos en la vajilla que son perjudiciales para la salud, como los alcoholes etoxilados, que pueden dañar la barrera intestinal y estar relacionados con el aumento de alergias; los ftalatos y nonilfenoles, que son disruptores endocrinos y pueden afectar el sistema hormonal y reproductivo; y el formaldehído, un conservante tóxico e irritante.

Ingredientes a evitar

• Etoxilato de alcohol: Es el principal responsable del daño a la barrera intestinal y se encuentra en algunos abrillantadores, según Vademecum.es.
• Ftalatos: Se usan para prolongar la fragancia sintética en los detergentes y son disruptores endocrinos que pueden afectar la salud reproductiva, según Home Healthy Home y Facebook.
• Nonilfenoles y otros disruptores endocrinos: Pueden alterar el sistema hormonal y se encuentran en algunos detergentes convencionales, de acuerdo con Facebook.
• Formaldehído: Un conservante tóxico que puede ser absorbido por la piel y es un irritante respiratorio, según ECOS y Home Healthy Home.
• Colorantes: Pueden contener compuestos irritantes o carcinógenos y no son necesarios para la limpieza, por lo que es mejor evitarlos, de acuerdo con ECOS y Home Healthy Home.
• Etanolaminas (DEA, MEA, TEA): Estos compuestos pueden ser carcinógenos conocidos y se encuentran en muchos productos domésticos como los detergentes para lavavajillas. 

Problemas de salud asociados

• Deterioro de la barrera intestinal y alergias: El etoxilato de alcohol puede dañar la barrera epitelial intestinal, lo que está relacionado con un mayor riesgo de alergias alimentarias, según La Voz de Galicia, Capgròs y La Opinión de Murcia www.laopiniondemurcia.es

Cómo combatirlo (soluciones prácticas)

• Elegir detergentes y abrillantadores ecológicos, certificados y libres de fosfatos.
• Reducir o eliminar el abrillantador, ese sospechoso elegante que promete brillo pero deja rastro.
• Añadir un ciclo de aclarado extra, cuando el lavavajillas lo permite.
• Mantener filtros y brazos rociadores limpios, para evitar que los residuos circulen como fantasmas.
• Usar vinagre blanco como abrillantador natural, eficaz y sin riesgos para la salud.

Aquí la ironía se convierte en consejo: menos química, más sentido común.

Conclusión

• El lavavajillas, ese aliado moderno de la cocina, puede convertirse en un discreto enemigo si no vigilamos lo que dejamos entrar en su vientre metálico.
• La ciencia nos recuerda que hasta la espuma más inocente puede dejar huella, pero también nos ofrece caminos para combatirla: elegir con criterio, aclarar con paciencia, y recordar que la limpieza verdadera no es solo apariencia, sino también salud.
• Así, entre platos brillantes y vasos transparentes, se juega una batalla silenciosa que merece ser contada.