17 noviembre 2025
- El desayuno es, para muchos, la comida más importante del día. Sin embargo, no todos los desayunos son iguales: algunos nos llenan de energía y nutrientes, mientras que otros pueden ser una carga para nuestro organismo. Hoy quiero reflexionar sobre tres tipos de desayunos muy distintos y analizar su impacto en la salud.
El desayuno fuerte: tocino, huevos, zumo y café
- Un desayuno abundante con tocino, huevos, zumo y café es típico en muchos hogares.
Lo positivo: los huevos son una excelente fuente de proteínas completas, vitaminas y minerales, y el café aporta antioxidantes y mejora la concentración.
Lo negativo: el tocino es rico en grasas saturadas y sal, lo que puede aumentar el riesgo cardiovascular si se consume con frecuencia. El zumo, aunque aporta vitamina C, carece de la fibra de la fruta entera y puede provocar picos de glucosa.
Conclusión: este desayuno puede ser aceptable de forma ocasional, pero no debería ser la norma diaria. Conviene sustituir el tocino por aguacate, tomate o queso fresco, y el zumo por fruta entera.
El desayuno funcional: café descafeinado con leche, lecitina de soja, chía, avena integral y pan de sarraceno
- Aquí hablamos de un desayuno más elaborado, con ingredientes pensados para la salud.
Lo positivo: la avena integral y las semillas de chía aportan fibra, proteínas vegetales y ácidos grasos omega-3. El pan de sarraceno es una opción sin gluten, rica en minerales y con bajo índice glucémico, La lecitina de soja favorece el metabolismo de las grasas y la salud cerebral.
Lo negativo: requiere preparación y puede no ser tan saciante para quienes están acostumbrados a desayunos más calóricos. Además, no conviene abusar de suplementos como la lecitina sin supervisión profesional.
Conclusión: es una opción muy saludable y equilibrada, ideal para quienes buscan energía sostenida y control del apetito.
Otros desayunos saludables
- Existen múltiples alternativas que combinan sabor y nutrición:
Tostadas integrales con aguacate y huevo pochado, que aportan proteínas y grasas saludables.
Yogur natural con fruta fresca y semillas, una opción ligera y rica en probióticos (ejemplos comunes son las semillas de chía, lino, girasol, calabaza y sésamo).
Batidos verdes con espinacas, plátano y avena, perfectos para quienes necesitan un desayuno rápido y lleno de vitaminas.
Conclusión: la clave está en elegir alimentos frescos, integrales y variados, evitando bollería industrial y azúcares añadidos.
Reflexión final
- No existe un desayuno “perfecto” para todos. La bondad o maldad de cada opción depende de la frecuencia, las cantidades y el estilo de vida de cada persona. Un desayuno saludable debería incluir proteínas de calidad, hidratos de carbono integrales, grasas saludables y fruta entera.
- Más que demonizar ciertos alimentos, lo importante es aprender a combinarlos con equilibrio. Así, cada mañana puede convertirse en una oportunidad para cuidar nuestro cuerpo y empezar el día con energía positiva.
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Otro gran consejo sobre los desayunos , hoy .
ResponderEliminarPara mi desde luego una de las comidas importantes .
Gracias por la informacion .
Pienso como tú, Joaquín, es la comida que más disfruto en todo el día.
EliminarUn fuerte abrazo.
Dicen que el desayuno debe ser fuerte y hay personas que desayunan como si fuera la comida principal. La verdad es que a mí solo me apetece por la mañana la leche con descafeinado, tostadas, galletas o cereales.
ResponderEliminarMe gustan estas entradas porque nos das información sobre lo que puede ser saludable. Y es que comemos mal, es cierto. No comemos equilibradamente. Y como bien dices, lo mejor es combinar los alimentos.
Que pases una feliz tarde, Enrique.
Un abrazo.
A mi me pasa como a ti, yo soy de café con leche tostadas con aceite y avena integral bio dentro de la leche. Lo cierto es que, a pesar de que no estoy delgado, con los años he ido perdiendo el hambre. Una vida profesional y social muy activa me llevó a comer bien y demasiado, pero ahora no soy capaz de darme comilona alguna, no me apetece.
EliminarUn fuerte abrazo, Maria.
Todo tiene un equilibrio, y el desayuno no es la excepción. Por cierto, acá en Brasil hay un brebaje tan institucional que la palabra desayuno no existe, porque se llama "café de la manana"...qué tal?
ResponderEliminarEn otro orden de ideas. Un amigo abogado y escritor, acaba de reaccionar muy bien a lo que colocaste en la entrada acerca de Rosalía, su nombre es Alvaro Puentes
Gracias, Ali, tus aportaciones son siempre muy bien recibidas.
EliminarUn fuerte abrazo y, ah, gracias por esa definición brasileña del desayuno