Saciedad sin obsesión: Claves para comer con sentido

 Fruta antes de comer: el consejo que desmonta mitos

30 octubre 2025

- Voy a dejar aquí, hoy, un post sobre alimentación y voy a tomar como referencia las manifestaciones del nutricionista Ander Iglesias (publicadas hoy en el periódico ABC), para ello: "Una fruta antes de la comida creará un efecto saciante en el estómago y evitará que comas de más"

Introducción

Cada vez nos preocupa más lo que comemos. En el terreno de las tendencias sobre bienestar y envejecimiento saludable, además de los suplementos nutricionales, nos ha dado por la proteína. Pero ¿cuánto hay de ciencia y cuánto de moda en esta obsesión?

Resumen del artículo de Ander Iglesias

El nutricionista Ander Iglesias, divulgador en redes sociales y autor del perfil @comersindrama, desmonta varios mitos alimentarios en su entrevista con ABC:

• La proteína no es el nutriente más saciante. Aunque ayuda a reducir la ingesta calórica, los alimentos ricos en fibra y agua (como frutas, verduras, legumbres y patata), generan mayor saciedad.

• Un truco práctico: Comer una fruta antes de la comida puede crear un efecto saciante y evitar excesos.

• Saciedad ≠ contenido proteico. La forma de cocinar y los hábitos (como masticar bien o no comer deprisa), influyen tanto como el tipo de alimento.

• Mitos sobre la proteína vegetal: Ya no es necesario combinar alimentos en la misma comida para obtener proteínas completas. El perfil de aminoácidos se complementa a lo largo del día.

• Recomendaciones de ingesta: Entre 1,4 y 2 gramos de proteína por kilo de peso corporal, dependiendo del nivel de actividad física.

• Alimentos saciantes destacados: Patata cocida, legumbres, avena, frutas frescas, verduras, huevos, yogur natural, carnes magras, pescado y frutos secos en cantidades moderadas.

Conclusión personal

- La saciedad no es una fórmula mágica, sino una sinfonía de factores: composición del alimento, preparación, ritmo al comer, y escucha corporal. En tiempos de ruido nutricional, voces como la de Ander Iglesias nos invitan a reconciliarnos con lo sencillo: fruta antes de comer, legumbres sin miedo, y proteína sin obsesión. Comer sin drama, como él propone, es también vivir sin culpa.

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Ander Iglesias es considerado un experto de fiar como nutricionista y educador nutricional. Su trabajo se enfoca en ofrecer información fiable y aplicable sobre alimentación, ayudando a personas a mejorar su relación con la comida, como se evidencia en su cuenta de Instagram @comersindrama, donde cuenta con una gran cantidad de seguidores. 

• Profesional: Se presenta como dietista y educador nutricional, una base para considerarlo un experto en el campo de la nutrición.
• Divulgación: Su labor en redes sociales como Instagram tiene como objetivo divulgar información nutricional útil para el día a día de las personas.
• Enfoque práctico: Se dedica a ayudar a las personas a mejorar su salud a través de la alimentación, promoviendo una visión práctica y comprensible de la nutrición. 
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• Artículo de referencia: https://tinyurl.com/23fyyqlk