El enemigo invisible en la vajilla moderna

 25 noviembre 2025

- Cuenta una técnica del mundo de la investigación, a la que oigo en un programa nocturno de radio que hay determinados productos que afectan a la salud que se quedan en los platos y vasos del lavavajillas por culpa de determinados productos que lleva el detergente y el abrillantador con efectuamos el lavado en la máquina lavavajillas. Me he propuesto estudiarlo y aquí queda mi estudio sobre el asunto.

- Algunos productos de lavavajillas y abrillantadores pueden dejar residuos en la vajilla que son perjudiciales para la salud, como los alcoholes etoxilados, que pueden dañar la barrera intestinal y estar relacionados con el aumento de alergias; los ftalatos y nonilfenoles, que son disruptores endocrinos y pueden afectar el sistema hormonal y reproductivo; y el formaldehído, un conservante tóxico e irritante.

Ingredientes a evitar

• Etoxilato de alcohol: Es el principal responsable del daño a la barrera intestinal y se encuentra en algunos abrillantadores, según Vademecum.es.
• Ftalatos: Se usan para prolongar la fragancia sintética en los detergentes y son disruptores endocrinos que pueden afectar la salud reproductiva, según Home Healthy Home y Facebook.
• Nonilfenoles y otros disruptores endocrinos: Pueden alterar el sistema hormonal y se encuentran en algunos detergentes convencionales, de acuerdo con Facebook.
• Formaldehído: Un conservante tóxico que puede ser absorbido por la piel y es un irritante respiratorio, según ECOS y Home Healthy Home.
• Colorantes: Pueden contener compuestos irritantes o carcinógenos y no son necesarios para la limpieza, por lo que es mejor evitarlos, de acuerdo con ECOS y Home Healthy Home.
• Etanolaminas (DEA, MEA, TEA): Estos compuestos pueden ser carcinógenos conocidos y se encuentran en muchos productos domésticos como los detergentes para lavavajillas. 

Problemas de salud asociados

• Deterioro de la barrera intestinal y alergias: El etoxilato de alcohol puede dañar la barrera epitelial intestinal, lo que está relacionado con un mayor riesgo de alergias alimentarias, según La Voz de Galicia, Capgròs y La Opinión de Murcia www.laopiniondemurcia.es

Cómo combatirlo (soluciones prácticas)

• Elegir detergentes y abrillantadores ecológicos, certificados y libres de fosfatos.
• Reducir o eliminar el abrillantador, ese sospechoso elegante que promete brillo pero deja rastro.
• Añadir un ciclo de aclarado extra, cuando el lavavajillas lo permite.
• Mantener filtros y brazos rociadores limpios, para evitar que los residuos circulen como fantasmas.
• Usar vinagre blanco como abrillantador natural, eficaz y sin riesgos para la salud.

Aquí la ironía se convierte en consejo: menos química, más sentido común.

Conclusión

• El lavavajillas, ese aliado moderno de la cocina, puede convertirse en un discreto enemigo si no vigilamos lo que dejamos entrar en su vientre metálico.
• La ciencia nos recuerda que hasta la espuma más inocente puede dejar huella, pero también nos ofrece caminos para combatirla: elegir con criterio, aclarar con paciencia, y recordar que la limpieza verdadera no es solo apariencia, sino también salud.
• Así, entre platos brillantes y vasos transparentes, se juega una batalla silenciosa que merece ser contada.

Disruptores (endocrinos y hormonales): Los enemigos invisibles

23 noviembre 2025

Introducción:

Vivimos rodeados de sustancias invisibles que, sin que lo notemos, pueden alterar el delicado equilibrio de nuestro sistema hormonal. Los llamados disruptores endocrinos o disruptores hormonales son compuestos químicos presentes en plásticos, cosméticos, pesticidas y hasta en el aire que respiramos. Su peligrosidad radica en que imitan, bloquean o modifican la acción de nuestras propias hormonas, afectando funciones vitales como la reproducción, el metabolismo o el desarrollo neurológico.

¿Por dónde nos atacan?

Botellas y envases de plástico

• El famoso Bisfenol A (BPA), presente en botellas reutilizables, tuppers y latas con recubrimiento interior. Aunque muchas marcas ya anuncian “BPA free”, todavía se encuentran sustitutos similares (como el BPS) que también pueden alterar hormonas

Cosméticos y productos de baño

• Parabenos: conservantes usados en cremas, champús y maquillaje.
• Ftalatos: se añaden a perfumes y desodorantes para fijar la fragancia.
• Filtros solares químicos: como la benzofenona, que protege contra rayos UV pero puede interferir con el sistema endocrino.

Alimentos y cocina

• Residuos de pesticidas en frutas y verduras, especialmente si no se lavan bien.
• Utensilios antiadherentes con compuestos como el teflón (PFOA), que al deteriorarse liberan sustancias con efectos hormonales.
• Comida rápida y procesada: envuelta en papeles o cajas con recubrimientos plásticos que migran al alimento.

Productos de limpieza y hogar

• Triclosán, presente en algunos jabones antibacterianos y limpiadores.
• Retardantes de llama en sofás, colchones y aparatos electrónicos, invisibles pero liberados lentamente al polvo doméstico.

Ambiente

• Dioxinas y furanos, contaminantes industriales que viajan por el aire y se depositan en suelos y alimentos.
• Metales pesados como el plomo o el cadmio, que pueden acumularse en el organismo y alterar funciones hormonales.

Como ves, no hablamos de “compuestos químicos abstractos”, sino de botellas, cremas, sofás y pesticidas: objetos cotidianos que cualquiera tiene en casa. Esa es la fuerza del mensaje: mostrar que la amenaza no está en un laboratorio lejano, sino en el baño, la cocina y el salón.

Precauciones que podemos tomar

• Elegir envases de vidrio o acero inoxidable en lugar de plásticos para almacenar y calentar alimentos.
• Priorizar alimentos frescos y de temporada, reduciendo la exposición a pesticidas.
• Leer etiquetas de cosméticos y productos de limpieza, evitando parabenos, ftalatos y triclosán.
• Ventilar la casa y reducir ambientadores y perfumes sintéticos, que pueden contener compuestos disruptores.

¿Qué hacen las autoridades?

- La Comisión Europea lleva más de dos décadas trabajando en este tema. Desde 1999 existe una estrategia comunitaria para identificar y regular los alteradores endocrinos. Normativas como el Reglamento REACH, el de cosméticos, el de materiales en contacto con alimentos, así como los reglamentos sobre biocidas y fitosanitarios, incluyen criterios científicos para detectar y limitar estas sustancias. 

- En España, el Ministerio de Sanidad y el INSST (Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo) han publicado documentos técnicos y guías para sensibilizar y prevenir riesgos laborales y ambientales.

Conclusión

Los disruptores hormonales son enemigos invisibles que ponen en riesgo nuestra salud y la de futuras generaciones. Aunque las autoridades han avanzado en su regulación, la responsabilidad individual también cuenta: elegir productos más seguros, informarse y reducir la exposición. La lucha contra estos químicos es, en definitiva, una batalla por la salud silenciosa que merece ser visibilizada.

Fuentes consultadas:

INSST – Alteradores endocrinos

Comisión Europea – Endocrine disruptors overview

Ministerio de Sanidad – Disruptores endocrinos y medio ambiente (PDF)

Hablemos de quesos: ¿Hay algún queso saludable?

 

21 noviembre 2025

Veamos

- Cada vez que corto un trozo de queso bien presentado, me invade la culpa. No sé si debería confesarme en la iglesia o denunciarme en la comisaría por “delito contra la salud pública”. Porque claro, según los gurús de las redes, el queso es poco menos que un crimen nutricional.

Respuesta rápida para inquietos: Sí, hay quesos más saludables que otros. Algunos son aliados de tu dieta (ricotta, queso fresco, cabra), otros conviene disfrutarlos con moderación (cheddar, parmesano, azul). La clave no está en prohibir, sino en elegir bien y controlar la cantidad.

El queso y la salud: luces y sombras

• Beneficios comunes

  • Fuente de proteínas completas.

  • Aporte de calcio para huesos fuertes.

  • Algunos contienen probióticos beneficiosos para la microbiota.

• Riesgos generales

  • Alto contenido en grasas saturadas y sodio en muchas variedades.

  • Calorías densas que pueden desequilibrar la dieta si se abusa.

Clasificación práctica de quesos

Consejos de consumo

• Porciones recomendadas: 2–4 rebanadas al día de queso saludable pueden encajar en una dieta equilibrada.

• Equilibrio: Combínalo con frutas, verduras y cereales integrales.

• Evita excesos: No todos los días tienen que ser fiesta quesera.

Conclusión final

- El queso no es un pecado, es un placer que, bien elegido, puede ser parte de una vida saludable. No hace falta correr a confesar ni denunciarse: basta con saber distinguir entre los quesos que cuidan y los que conviene reservar para ocasiones especiales. La verdadera culpa no está en el queso, sino en dejarse llevar por la desinformación.

Fuentes: Infobae – Queso y salud, Salud y Alimentación – 9 quesos más saludables, Mejor con Salud – Tipos de queso y valor nutricional

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Cada instante cuenta: la vida es hoy

Reivindicación de la tostada: ¿Por qué el pan integral NO ES TU ENEMIGO?

 

19 noviembre 2025

- Cada mañana, mientras mojo mis tres tostadas de pan integral en el café con leche, siento que estoy cometiendo un acto de resistencia. No contra la salud, sino contra la desinformación. Porque en este mundo hiperconectado, donde cada influencer parece tener un título en nutrición (aunque no lo tenga), el pan (incluso el integral 100%) ha sido injustamente condenado.

¿Qué pan estoy comiendo?

- No hablo de cualquier pan. Me refiero al Pan de Molde 100% Integral de Trigo que compro en Consum, fabricado por OKIN (igual que los hay en Mercadona, Carrefour y otros supermercados). Un pan que Yuka, la app que analiza productos alimenticios lo califica con un excelente 90/100. ¿Por qué? 

Porque:

• Está hecho con harina integral real (58,3%)

• No tiene azúcares añadidos

• Es fuente de fibra

• Tiene solo 0,4 g de grasas saturadas por 100 g

• Y contiene ingredientes naturales y reconocibles

¿Qué dice la ciencia?

- Los nutricionistas de verdad (los que estudian y ejercen), no demonizan el pan integral. Al contrario:

“El pan integral real, con harina 100% integral y fermentación lenta, es beneficioso para la microbiota y la digestión.” — Sandra Moñino, dietista-nutricionista

“El pan blanco aporta energía rápida y poco más. El integral es mejor opción.” — Marta Verona, nutricionista y divulgadora

“Los panes integrales con masa madre mejoran la absorción de nutrientes y la respuesta glucémica.” — Revista Nutrients, 2024

¿Cuánto pan es saludable?

- No hay una cifra mágica, pero los expertos coinciden: 2 a 4 rebanadas al día de pan integral 100% pueden formar parte de una dieta equilibrada. Lo importante es el contexto: si el resto de tu alimentación es variada y rica en frutas, verduras, proteínas y grasas saludables, no hay razón para temerle a la tostada.

¿Y los gurús de las redes?

- Muchos de ellos:

• No distinguen entre pan blanco y pan integral real.

• Generalizan sin base científica.

• Usan el miedo como herramienta de influencia.

• No tienen formación contrastada.

Y lo peor: nos hacen sentir culpables por disfrutar de algo tan básico como el pan.

Reflexión final

- No dejes que las amenazas de muerte nutricional te roben el placer de una buena tostada. Si el pan es integral, natural y lo tomas con moderación, no estás pecando, estás cuidándote. La verdadera salud no está en la prohibición, sino en el equilibrio.

“La moderación en todo, incluso en la moderación.” — Oscar Wilde

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Cuando hasta la red se apaga, ¿qué nos queda?

 

 

El fraude que mata: millones robados a la investigación contra el cáncer

@medicinaresponsable Denuncia de robos de entre 20 y 25 millones de euros destinados a la lucha contra el cáncer. #MedicinaResponsable #salud #CNIO #cancer ♬ original sound - Medicina Responsable

18 noviembre 2025

- La lucha contra el cáncer es uno de los mayores retos de nuestra sociedad. Cada euro destinado a investigación, tratamientos y apoyo a pacientes representa esperanza, vida y dignidad. Sin embargo, cuando esos recursos son desviados por la corrupción, no solo se roba dinero: se roba tiempo, oportunidades y, en última instancia, la vida de quienes más lo necesitan. Este artículo que hoy dejaré aquí (resumen y el enlace al texto completo), revela un caso que hiere profundamente la confianza en las instituciones y nos recuerda que la verdadera enfermedad que corroe a la sociedad es la falta de ética de algunos individuos.

Resumen del artículo

• Un alto cargo del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) denunció ante la Fiscalía Anticorrupción el presunto desvío de entre 20 y 25 millones de euros durante 18 años.

• El esquema se habría articulado mediante contratos públicos amañados, fraccionados, inflados hasta un 400% o sin prestación real.

• Dos empresas vinculadas a exdirectivos del CNIO, Gedosol SL y Zeus SL, habrían sido las principales beneficiarias:

  • Gedosol, fundada por la pareja de un jefe de personal del CNIO, recibió más de 15 millones de euros en contratos, muchos de ellos absurdos o sin valor añadido.

  • Zeus, creada por un exdirector técnico, ganó 15 de 15 concursos SAP, facturando más de 5 millones de euros, pese a su escasa solvencia.

• También aparece Alaos ITL SL, que obtuvo contratos de almacenamiento y esterilización con sobrecostes de más de 1,3 millones.

• El epicentro de la trama sería Juan Arroyo, gerente del CNIO hasta enero de 2025 y actual vicedirector de Asuntos Económicos, señalado por blindar y favorecer estas adjudicaciones.

• Los denunciantes —el director de Operaciones y la responsable de Cumplimiento Normativo— fueron despedidos tras presentar pruebas a la Fiscalía.

• El CNIO se ha limitado a declarar su “respeto” a los procedimientos judiciales.

Mi conclusión final

- Este caso no es solo un escándalo administrativo: es un atentado contra la esperanza de miles de pacientes y familias que confían en la investigación pública para encontrar alivio y cura. Los responsables de este saqueo no son simples corruptos; son miserables actores que han robado la vida y la dignidad de los enfermos de cáncer, convirtiendo la solidaridad social en un botín personal.

- La sociedad debe exigir justicia ejemplar y transparencia absoluta. Porque cada euro malversado no es solo dinero perdido: es un tratamiento que no llega, una investigación que se detiene, una vida que se apaga antes de tiempo.

Artículos de referencia: 

https://www.elmundo.es/espana/2025/11/17/691b785ee85ece51348b4584.html

https://www.elmundo.es/espana/2025/11/16/6919fa02fc6c8340188b4577.html

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Bajo la superficie: el alma, el riesgo y la esperanza

La bondad y la maldad de algunos desayunos

 

17 noviembre 2025

- El desayuno es, para muchos, la comida más importante del día. Sin embargo, no todos los desayunos son iguales: algunos nos llenan de energía y nutrientes, mientras que otros pueden ser una carga para nuestro organismo. Hoy quiero reflexionar sobre tres tipos de desayunos muy distintos y analizar su impacto en la salud.

El desayuno fuerte: tocino, huevos, zumo y café

- Un desayuno abundante con tocino, huevos, zumo y café es típico en muchos hogares.

• Lo positivo: los huevos son una excelente fuente de proteínas completas, vitaminas y minerales, y el café aporta antioxidantes y mejora la concentración.

• Lo negativo: el tocino es rico en grasas saturadas y sal, lo que puede aumentar el riesgo cardiovascular si se consume con frecuencia. El zumo, aunque aporta vitamina C, carece de la fibra de la fruta entera y puede provocar picos de glucosa.

• Conclusión: este desayuno puede ser aceptable de forma ocasional, pero no debería ser la norma diaria. Conviene sustituir el tocino por aguacate, tomate o queso fresco, y el zumo por fruta entera.

El desayuno funcional: café descafeinado con leche, lecitina de soja, chía, avena integral y pan de sarraceno

- Aquí hablamos de un desayuno más elaborado, con ingredientes pensados para la salud.

• Lo positivo: la avena integral y las semillas de chía aportan fibra, proteínas vegetales y ácidos grasos omega-3. El pan de sarraceno es una opción sin gluten, rica en minerales y con bajo índice glucémico, La lecitina de soja favorece el metabolismo de las grasas y la salud cerebral.

• Lo negativo: requiere preparación y puede no ser tan saciante para quienes están acostumbrados a desayunos más calóricos. Además, no conviene abusar de suplementos como la lecitina sin supervisión profesional.

• Conclusión: es una opción muy saludable y equilibrada, ideal para quienes buscan energía sostenida y control del apetito.

Otros desayunos saludables

- Existen múltiples alternativas que combinan sabor y nutrición:

• Tostadas integrales con aguacate y huevo pochado, que aportan proteínas y grasas saludables.

• Yogur natural con fruta fresca y semillas, una opción ligera y rica en probióticos (ejemplos comunes son las semillas de chía, lino, girasol, calabaza y sésamo). 

• Batidos verdes con espinacas, plátano y avena, perfectos para quienes necesitan un desayuno rápido y lleno de vitaminas. 

• Conclusión: la clave está en elegir alimentos frescos, integrales y variados, evitando bollería industrial y azúcares añadidos.

Reflexión final

- No existe un desayuno “perfecto” para todos. La bondad o maldad de cada opción depende de la frecuencia, las cantidades y el estilo de vida de cada persona. Un desayuno saludable debería incluir proteínas de calidad, hidratos de carbono integrales, grasas saludables y fruta entera.

- Más que demonizar ciertos alimentos, lo importante es aprender a combinarlos con equilibrio. Así, cada mañana puede convertirse en una oportunidad para cuidar nuestro cuerpo y empezar el día con energía positiva.

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A los setenta y más: celebrar la vida entre límites y abrazos

15 de noviembre: Dia Mundial de las ENFERMEDADES NEUROMUSCULARES

15 de noviembre de 2025

- Hace casi veinticinco años se me abrió la puerta hacia una nueva vida: difícil, sí, pero también feliz. Por razones que no es necesario detallar aquí, sigo recurriendo a las fuentes de conocimiento que encuentro en la web, devorando información sobre los avances, y también las noticias desalentadoras, en torno al tratamiento o la curación de un mal que, hoy por hoy, sigue siendo imposible: las enfermedades neuromusculares.

- Hoy será un día de recuerdo para todos los que, en mayor o menor medida, convivimos con alguna de sus variantes.  La mía, inseparable de mí, me acompaña cada día, es la FSHD, sí, esa es mi amiga (distrofia facioscapulohumeral), y mi lema que quisiera ser un objetivo: Más investigación, más inclusión, más vida.

¿De qué se trata?

Desde el ámbito de la salud

• Incrementar la investigación en enfermedades neuromusculares.

• Crear Unidades de Referencia multidisciplinares.

• Facilitar el acceso a estudios genéticos.

• Garantizar la fisio-rehabilitación a cargo de la Seguridad Social como único tratamiento que mejora la calidad de vida.

• Consolidar un Registro epidemiológico único.

Desde el ámbito social

• Asegurar una atención socio-sanitaria integral para quienes convivimos con una enfermedad neuromuscular.

• Velar por el cumplimiento de las leyes de accesibilidad.

• Actualizar la Ley de Autonomía Personal y Atención a la Dependencia en todas las comunidades autónomas.

Desde los ámbitos educativo y laboral

• Promover la integración mediante la escolarización en centros convencionales.

• Impulsar la formación post-obligatoria.

• Favorecer la discriminación positiva tanto en las pruebas de acceso a la administración pública como en la incorporación a puestos de trabajo en la empresa privada.

Un mensaje final

- Difunde este mensaje, por favor. No somos muchos, no tenemos representación política (ni diputados ni senadores), y apenas se nos toma en serio cuando se habla de investigación genética. Solo la concienciación ciudadana puede lograrlo. Tú puedes aportar la fuerza que necesitamos, los políticos están en otra cosa y sólo les mueve el interés político y la consecución de un mayor número de votantes. ¡Haz que se interesen con tu voto!

Enfermedades neuromusculares, mañana un día para ponerle el foco, hoy y cada día ... crueles, pero estimulantes compañeras