Hablemos de quesos: ¿Hay algún queso saludable?

 

21 noviembre 2025

Veamos

- Cada vez que corto un trozo de queso bien presentado, me invade la culpa. No sé si debería confesarme en la iglesia o denunciarme en la comisaría por “delito contra la salud pública”. Porque claro, según los gurús de las redes, el queso es poco menos que un crimen nutricional.

Respuesta rápida para inquietos: Sí, hay quesos más saludables que otros. Algunos son aliados de tu dieta (ricotta, queso fresco, cabra), otros conviene disfrutarlos con moderación (cheddar, parmesano, azul). La clave no está en prohibir, sino en elegir bien y controlar la cantidad.

El queso y la salud: luces y sombras

• Beneficios comunes

  • Fuente de proteínas completas.

  • Aporte de calcio para huesos fuertes.

  • Algunos contienen probióticos beneficiosos para la microbiota.

• Riesgos generales

  • Alto contenido en grasas saturadas y sodio en muchas variedades.

  • Calorías densas que pueden desequilibrar la dieta si se abusa.

Clasificación práctica de quesos

Consejos de consumo

• Porciones recomendadas: 2–4 rebanadas al día de queso saludable pueden encajar en una dieta equilibrada.

• Equilibrio: Combínalo con frutas, verduras y cereales integrales.

• Evita excesos: No todos los días tienen que ser fiesta quesera.

Conclusión final

- El queso no es un pecado, es un placer que, bien elegido, puede ser parte de una vida saludable. No hace falta correr a confesar ni denunciarse: basta con saber distinguir entre los quesos que cuidan y los que conviene reservar para ocasiones especiales. La verdadera culpa no está en el queso, sino en dejarse llevar por la desinformación.

Fuentes: Infobae – Queso y salud, Salud y Alimentación – 9 quesos más saludables, Mejor con Salud – Tipos de queso y valor nutricional

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Cada instante cuenta: la vida es hoy

Reivindicación de la tostada: ¿Por qué el pan integral NO ES TU ENEMIGO?

 

19 noviembre 2025

- Cada mañana, mientras mojo mis tres tostadas de pan integral en el café con leche, siento que estoy cometiendo un acto de resistencia. No contra la salud, sino contra la desinformación. Porque en este mundo hiperconectado, donde cada influencer parece tener un título en nutrición (aunque no lo tenga), el pan (incluso el integral 100%) ha sido injustamente condenado.

¿Qué pan estoy comiendo?

- No hablo de cualquier pan. Me refiero al Pan de Molde 100% Integral de Trigo que compro en Consum, fabricado por OKIN (igual que los hay en Mercadona, Carrefour y otros supermercados). Un pan que Yuka, la app que analiza productos alimenticios lo califica con un excelente 90/100. ¿Por qué? 

Porque:

• Está hecho con harina integral real (58,3%)

• No tiene azúcares añadidos

• Es fuente de fibra

• Tiene solo 0,4 g de grasas saturadas por 100 g

• Y contiene ingredientes naturales y reconocibles

¿Qué dice la ciencia?

- Los nutricionistas de verdad (los que estudian y ejercen), no demonizan el pan integral. Al contrario:

“El pan integral real, con harina 100% integral y fermentación lenta, es beneficioso para la microbiota y la digestión.” — Sandra Moñino, dietista-nutricionista

“El pan blanco aporta energía rápida y poco más. El integral es mejor opción.” — Marta Verona, nutricionista y divulgadora

“Los panes integrales con masa madre mejoran la absorción de nutrientes y la respuesta glucémica.” — Revista Nutrients, 2024

¿Cuánto pan es saludable?

- No hay una cifra mágica, pero los expertos coinciden: 2 a 4 rebanadas al día de pan integral 100% pueden formar parte de una dieta equilibrada. Lo importante es el contexto: si el resto de tu alimentación es variada y rica en frutas, verduras, proteínas y grasas saludables, no hay razón para temerle a la tostada.

¿Y los gurús de las redes?

- Muchos de ellos:

• No distinguen entre pan blanco y pan integral real.

• Generalizan sin base científica.

• Usan el miedo como herramienta de influencia.

• No tienen formación contrastada.

Y lo peor: nos hacen sentir culpables por disfrutar de algo tan básico como el pan.

Reflexión final

- No dejes que las amenazas de muerte nutricional te roben el placer de una buena tostada. Si el pan es integral, natural y lo tomas con moderación, no estás pecando, estás cuidándote. La verdadera salud no está en la prohibición, sino en el equilibrio.

“La moderación en todo, incluso en la moderación.” — Oscar Wilde

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Cuando hasta la red se apaga, ¿qué nos queda?

 

 

El fraude que mata: millones robados a la investigación contra el cáncer

@medicinaresponsable Denuncia de robos de entre 20 y 25 millones de euros destinados a la lucha contra el cáncer. #MedicinaResponsable #salud #CNIO #cancer ♬ original sound - Medicina Responsable

18 noviembre 2025

- La lucha contra el cáncer es uno de los mayores retos de nuestra sociedad. Cada euro destinado a investigación, tratamientos y apoyo a pacientes representa esperanza, vida y dignidad. Sin embargo, cuando esos recursos son desviados por la corrupción, no solo se roba dinero: se roba tiempo, oportunidades y, en última instancia, la vida de quienes más lo necesitan. Este artículo que hoy dejaré aquí (resumen y el enlace al texto completo), revela un caso que hiere profundamente la confianza en las instituciones y nos recuerda que la verdadera enfermedad que corroe a la sociedad es la falta de ética de algunos individuos.

Resumen del artículo

• Un alto cargo del Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO) denunció ante la Fiscalía Anticorrupción el presunto desvío de entre 20 y 25 millones de euros durante 18 años.

• El esquema se habría articulado mediante contratos públicos amañados, fraccionados, inflados hasta un 400% o sin prestación real.

• Dos empresas vinculadas a exdirectivos del CNIO, Gedosol SL y Zeus SL, habrían sido las principales beneficiarias:

  • Gedosol, fundada por la pareja de un jefe de personal del CNIO, recibió más de 15 millones de euros en contratos, muchos de ellos absurdos o sin valor añadido.

  • Zeus, creada por un exdirector técnico, ganó 15 de 15 concursos SAP, facturando más de 5 millones de euros, pese a su escasa solvencia.

• También aparece Alaos ITL SL, que obtuvo contratos de almacenamiento y esterilización con sobrecostes de más de 1,3 millones.

• El epicentro de la trama sería Juan Arroyo, gerente del CNIO hasta enero de 2025 y actual vicedirector de Asuntos Económicos, señalado por blindar y favorecer estas adjudicaciones.

• Los denunciantes —el director de Operaciones y la responsable de Cumplimiento Normativo— fueron despedidos tras presentar pruebas a la Fiscalía.

• El CNIO se ha limitado a declarar su “respeto” a los procedimientos judiciales.

Mi conclusión final

- Este caso no es solo un escándalo administrativo: es un atentado contra la esperanza de miles de pacientes y familias que confían en la investigación pública para encontrar alivio y cura. Los responsables de este saqueo no son simples corruptos; son miserables actores que han robado la vida y la dignidad de los enfermos de cáncer, convirtiendo la solidaridad social en un botín personal.

- La sociedad debe exigir justicia ejemplar y transparencia absoluta. Porque cada euro malversado no es solo dinero perdido: es un tratamiento que no llega, una investigación que se detiene, una vida que se apaga antes de tiempo.

Artículos de referencia: 

https://www.elmundo.es/espana/2025/11/17/691b785ee85ece51348b4584.html

https://www.elmundo.es/espana/2025/11/16/6919fa02fc6c8340188b4577.html

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Bajo la superficie: el alma, el riesgo y la esperanza

La bondad y la maldad de algunos desayunos

 

17 noviembre 2025

- El desayuno es, para muchos, la comida más importante del día. Sin embargo, no todos los desayunos son iguales: algunos nos llenan de energía y nutrientes, mientras que otros pueden ser una carga para nuestro organismo. Hoy quiero reflexionar sobre tres tipos de desayunos muy distintos y analizar su impacto en la salud.

El desayuno fuerte: tocino, huevos, zumo y café

- Un desayuno abundante con tocino, huevos, zumo y café es típico en muchos hogares.

• Lo positivo: los huevos son una excelente fuente de proteínas completas, vitaminas y minerales, y el café aporta antioxidantes y mejora la concentración.

• Lo negativo: el tocino es rico en grasas saturadas y sal, lo que puede aumentar el riesgo cardiovascular si se consume con frecuencia. El zumo, aunque aporta vitamina C, carece de la fibra de la fruta entera y puede provocar picos de glucosa.

• Conclusión: este desayuno puede ser aceptable de forma ocasional, pero no debería ser la norma diaria. Conviene sustituir el tocino por aguacate, tomate o queso fresco, y el zumo por fruta entera.

El desayuno funcional: café descafeinado con leche, lecitina de soja, chía, avena integral y pan de sarraceno

- Aquí hablamos de un desayuno más elaborado, con ingredientes pensados para la salud.

• Lo positivo: la avena integral y las semillas de chía aportan fibra, proteínas vegetales y ácidos grasos omega-3. El pan de sarraceno es una opción sin gluten, rica en minerales y con bajo índice glucémico, La lecitina de soja favorece el metabolismo de las grasas y la salud cerebral.

• Lo negativo: requiere preparación y puede no ser tan saciante para quienes están acostumbrados a desayunos más calóricos. Además, no conviene abusar de suplementos como la lecitina sin supervisión profesional.

• Conclusión: es una opción muy saludable y equilibrada, ideal para quienes buscan energía sostenida y control del apetito.

Otros desayunos saludables

- Existen múltiples alternativas que combinan sabor y nutrición:

• Tostadas integrales con aguacate y huevo pochado, que aportan proteínas y grasas saludables.

• Yogur natural con fruta fresca y semillas, una opción ligera y rica en probióticos (ejemplos comunes son las semillas de chía, lino, girasol, calabaza y sésamo). 

• Batidos verdes con espinacas, plátano y avena, perfectos para quienes necesitan un desayuno rápido y lleno de vitaminas. 

• Conclusión: la clave está en elegir alimentos frescos, integrales y variados, evitando bollería industrial y azúcares añadidos.

Reflexión final

- No existe un desayuno “perfecto” para todos. La bondad o maldad de cada opción depende de la frecuencia, las cantidades y el estilo de vida de cada persona. Un desayuno saludable debería incluir proteínas de calidad, hidratos de carbono integrales, grasas saludables y fruta entera.

- Más que demonizar ciertos alimentos, lo importante es aprender a combinarlos con equilibrio. Así, cada mañana puede convertirse en una oportunidad para cuidar nuestro cuerpo y empezar el día con energía positiva.

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A los setenta y más: celebrar la vida entre límites y abrazos

15 de noviembre: Dia Mundial de las ENFERMEDADES NEUROMUSCULARES

15 de noviembre de 2025

- Hace casi veinticinco años se me abrió la puerta hacia una nueva vida: difícil, sí, pero también feliz. Por razones que no es necesario detallar aquí, sigo recurriendo a las fuentes de conocimiento que encuentro en la web, devorando información sobre los avances, y también las noticias desalentadoras, en torno al tratamiento o la curación de un mal que, hoy por hoy, sigue siendo imposible: las enfermedades neuromusculares.

- Hoy será un día de recuerdo para todos los que, en mayor o menor medida, convivimos con alguna de sus variantes.  La mía, inseparable de mí, me acompaña cada día, es la FSHD, sí, esa es mi amiga (distrofia facioscapulohumeral), y mi lema que quisiera ser un objetivo: Más investigación, más inclusión, más vida.

¿De qué se trata?

Desde el ámbito de la salud

• Incrementar la investigación en enfermedades neuromusculares.

• Crear Unidades de Referencia multidisciplinares.

• Facilitar el acceso a estudios genéticos.

• Garantizar la fisio-rehabilitación a cargo de la Seguridad Social como único tratamiento que mejora la calidad de vida.

• Consolidar un Registro epidemiológico único.

Desde el ámbito social

• Asegurar una atención socio-sanitaria integral para quienes convivimos con una enfermedad neuromuscular.

• Velar por el cumplimiento de las leyes de accesibilidad.

• Actualizar la Ley de Autonomía Personal y Atención a la Dependencia en todas las comunidades autónomas.

Desde los ámbitos educativo y laboral

• Promover la integración mediante la escolarización en centros convencionales.

• Impulsar la formación post-obligatoria.

• Favorecer la discriminación positiva tanto en las pruebas de acceso a la administración pública como en la incorporación a puestos de trabajo en la empresa privada.

Un mensaje final

- Difunde este mensaje, por favor. No somos muchos, no tenemos representación política (ni diputados ni senadores), y apenas se nos toma en serio cuando se habla de investigación genética. Solo la concienciación ciudadana puede lograrlo. Tú puedes aportar la fuerza que necesitamos, los políticos están en otra cosa y sólo les mueve el interés político y la consecución de un mayor número de votantes. ¡Haz que se interesen con tu voto!

Enfermedades neuromusculares, mañana un día para ponerle el foco, hoy y cada día ... crueles, pero estimulantes compañeras

Edadismo y juventud: la incompetencia política frente a un 2050 con alma

  13 noviembre 2025

- Leo que constantemente se hace referencia al Edadismo en cualquier escrito que suponga andar cerca de la intelectualidad del momento y me arevo a decir que el edadismo es la discriminación por razón de edad, especialmente hacia las personas mayores, y constituye uno de los grandes retos sociales del presente y del futuro. Combatirlo exige medidas inmediatas que refuercen la dignidad, la autonomía y la integración de los mayores en una sociedad que también debe atender las dificultades de los jóvenes.

¿Qué es el edadismo?

• La RAE lo define como “la discriminación por razón de edad, especialmente de las personas mayores”.

• Más del 70% de los mayores de 55 años en España afirma haber sufrido discriminación por su edad.

• Se manifiesta en ámbitos como el empleo, la digitalización, la publicidad y la vida cotidiana, generando invisibilidad social y pérdida de autoestima.

• El 84% de los mayores que buscan trabajo sienten que su edad es un obstáculo, y en el caso de las mujeres, la cifra asciende al 88%.

Problemas actuales de los mayores

Según estudios recientes:

• Soledad no deseada: el 14,3% de los mayores la identifica como su principal problema.

• Insuficiencia económica: el 25,1% señala dificultades para cubrir gastos básicos como luz, calefacción o alimentación.

• Brecha digital: muchos quedan excluidos de servicios y trámites por falta de competencias digitales.

• Fragilidad y enfermedades crónicas: requieren prevención y atención constante.

• Cuidados familiares en declive: el 58,6% cree que los hijos atienden peor a sus padres que antes.

Problemas de los jóvenes

• Vivienda inaccesible: precios altos y escasez de oferta.

• Sueldos bajos e inseguros: la llamada generación “mileurista”.

• Desajuste educativo-laboral: estudios superiores poco valorados frente a la demanda de oficios.

• Futuro incierto: precariedad y falta de oportunidades generan frustración.

Medidas urgentes y viables

- Para afrontar el doble reto del envejecimiento y la precariedad juvenil, se proponen:

• Reforma integral del sistema de pensiones: garantizar sostenibilidad sin enfrentar generaciones.

• Políticas de vivienda accesible: alquiler social, construcción pública y regulación de precios.

• Impulso a la formación en competencias digitales para mayores, evitando exclusión.

• Fomento del empleo intergeneracional: programas que integren jóvenes y mayores en proyectos comunes.

• Apoyo a la conciliación y natalidad: ayudas a familias, guarderías públicas, horarios laborales flexibles.

• Revalorización de los cuidados: profesionalizar y dignificar el trabajo de atención a mayores.

• Participación activa de los mayores en la sociedad: voluntariado, mentoría, actividades comunitarias.

• Políticas contra el edadismo: campañas de sensibilización, legislación específica y sanciones a prácticas discriminatorias.

Acciones individuales contra el edadismo

• Cuestionar estereotipos: no repetir frases como “los mayores ya no sirven” o “los jóvenes no quieren trabajar”. Cada vez que desmontamos un prejuicio, damos un paso hacia una sociedad más justa.

• Visibilizar y valorar la experiencia: dar voz a los mayores en conversaciones, proyectos comunitarios o redes sociales. La memoria y el conocimiento acumulado son un recurso social.

• Promover el encuentro intergeneracional: actividades conjuntas entre jóvenes y mayores (voluntariado, talleres, mentorías). El contacto directo rompe barreras y prejuicios.

• Defender la inclusión digital: ayudar a un mayor a usar el móvil, el cajero o internet. Pequeños gestos reducen la brecha digital.

• Participar en asociaciones o colectivos

Conclusión

- Concluyo que el reto del 2050 no es solo demográfico, sino cultural y político. La sociedad debe dejar de ver a los mayores como una carga y a los jóvenes como víctimas perpetuas. Se trata de reconstruir un pacto intergeneracional, donde la experiencia de unos y la energía de otros se complementen. Solo así se evitará que el futuro sea un “mundo sin alma” y se transformará en una sociedad más justa, inclusiva y sostenible.

Fuentes: Ministerio de Derechos Sociales – Informe sobre edadismo 65ymás – Edadismo, la discriminación silenciosa Aiudo Blog – Encuesta CIS sobre problemas de los mayores

El mal dormir, una epidemia silenciosa

Imagen de Pinterest

 

11 noviembre 2025

- Dormir mal no es solo una incomodidad: es un síntoma, una señal de alarma y, en muchos casos, una puerta abierta a problemas de salud más serios. Hoy exploramos por qué dormimos mal, cómo podemos mejorar nuestros hábitos de descanso y qué está pasando con la melatonina, ese suplemento que muchos considerábamos inofensivo.

- Cada vez más personas confiesan que duermen mal. No se trata solo de dormir poco, sino de un sueño fragmentado, superficial, interrumpido por cualquier ruido o pensamiento. Esta falta de descanso no solo nos deja agotados: eleva la ansiedad, reduce la concentración, altera el estado de ánimo y puede agravar enfermedades físicas y mentales. En este contexto, muchos recurrimos a soluciones rápidas como (insisto), la melatonina, pero ¿es realmente segura?

Hoy quiero abordar tres cuestiones clave:

1. ¿Por qué dormimos mal?
2. ¿Qué podemos hacer para mejorar la calidad del sueño?
3. ¿Es segura la melatonina que tantos usamos?

¿Por qué dormimos mal?

- Las causas son múltiples, pero algunas destacan por su frecuencia:

• Estrés y ansiedad: La hiperactividad mental, las preocupaciones y el ritmo de vida acelerado dificultan la desconexión nocturna.

• Mala higiene del sueño: Horarios irregulares, uso de pantallas antes de dormir, cenas copiosas o ambientes ruidosos afectan el descanso.

• Problemas médicos: Trastornos como la apnea del sueño, el insomnio crónico o la depresión alteran el ciclo natural del sueño.

• Factores ambientales: Exceso de luz artificial, ruido urbano o temperaturas inadecuadas pueden interrumpir el sueño profundo.

¿Qué remedios podemos aplicar?

- Dormir mejor no depende solo de tomar una pastilla. Aquí algunas estrategias efectivas:

Hábitos saludables

• Mantener horarios regulares para acostarse y levantarse.

• Evitar pantallas al menos una hora antes de dormir.

• Crear un entorno propicio: oscuro, silencioso y fresco.

Actividad física y ocio

• Practicar ejercicio moderado durante el día.

• Evitar cafeína, alcohol y comidas pesadas por la noche.

• Incorporar actividades relajantes como lectura, meditación o música suave.

Apoyo médico (siempre), y suplementos

• Consultar con profesionales si el insomnio persiste.

• Usar melatonina solo en casos puntuales y bajo supervisión médica. (ver apartado siguiente sobre Melatonina: ¿ángel o demonio?)

• Valeriana: planta con efecto sedante suave. Dosis: 300–600 mg de extracto seco. Puede causar mareos o molestias digestivas.

• Magnesio: mineral que favorece la relajación muscular y nerviosa. Se encuentra en suplementos combinados para el sueño. (Por ejemplo, Magnesio Complex de Drasanvi).

• Manzanilla, pasiflora, lúpulo: se usan en infusiones o cápsulas por sus propiedades calmantes.

• Antihistamínicos sedantes (como difenhidramina o doxilamina): disponibles sin receta, útiles para insomnio puntual. No deben usarse de forma continua por riesgo de somnolencia diurna y tolerancia.

• Hipnóticos tipo benzodiacepinas: efectivos pero con riesgo de dependencia. No se deben usar más de 2–3 semanas seguidas.

• Fármacos Z (como zolpidem): tienen efecto hipnótico sin acción ansiolítica. Menos riesgo que las benzodiacepinas, pero también deben limitarse en el tiempo.

• Nuevos antagonistas de orexinas (como daridorexant): no alteran la arquitectura del sueño ni generan dependencia. Indicados para insomnio crónico, pero también útiles en fases iniciales. No están financiados por el sistema público en España

Melatonina: ¿ángel o demonio?

- Durante años, la melatonina ha sido el suplemento estrella para quienes luchan contra el insomnio. Se considera “natural” y de bajo riesgo. Sin embargo, estudios recientes han generado inquietud:

1. Insuficiencia Cardíaca: Un estudio reciente ha encontrado que las personas que toman melatonina durante más de un año tienen un riesgo casi duplicado de desarrollar insuficiencia cardíaca. Este estudio analizó los historiales médicos de más de 130,000 adultos con insomnio y mostró que aquellos que usaban melatonina tenían un 4.6% de probabilidad de desarrollar insuficiencia cardíaca, en comparación con el 2.7% en quienes no la tomaban.
2. Hospitalizaciones y Mortalidad: Los resultados también indicaron que el 19% de los consumidores de melatonina fueron hospitalizados por insuficiencia cardíaca, frente al 6.6% del grupo que no la consumía. Además, la tasa de mortalidad fue del 7.8% entre los que tomaban melatonina, en comparación con el 4.3% en el grupo de control. 
3. Interacciones Medicamentosas: La melatonina puede interactuar con varios medicamentos, incluyendo anticoagulantes, anticonceptivos y medicamentos para la hipertensión, lo que puede aumentar el riesgo de efectos secundarios
4. Advertencia médica: Aunque no se ha demostrado causalidad directa, los expertos recomiendan precaución y evitar su uso prolongado o ninguno si no es con control profesional.

- La melatonina puede ser útil en casos como el jet lag, el insomnio en adultos mayores o ciertos trastornos neurológicos, pero no debe convertirse en una solución permanente ni en un sustituto de buenos hábitos.

Especialidades que tratan los trastornos del sueño

• Medicina del sueño: Es una subespecialidad reconocida en muchos países. Los médicos especializados en esta área evalúan, diagnostican y tratan trastornos como el insomnio, la apnea del sueño, el síndrome de piernas inquietas, la narcolepsia, entre otros.

• Neumología: Trata los trastornos respiratorios del sueño, como la apnea obstructiva del sueño.

• Neurología: Interviene cuando los trastornos del sueño están relacionados con el sistema nervioso, como en la narcolepsia o el insomnio crónico.

• Psiquiatría: Fundamental cuando el insomnio está vinculado a trastornos de ansiedad, depresión o estrés postraumático.

• Otorrinolaringología: Participa en casos de apnea del sueño por obstrucciones anatómicas (tabique desviado, amígdalas grandes, etc.).

• Pediatría: En niños, los trastornos del sueño requieren un enfoque específico y multidisciplinar.

Recomendaciones clave

• Evita automedicarte: incluso los suplementos naturales pueden tener efectos adversos o interacciones.

• Consulta a un profesional si el insomnio dura más de 3 semanas o afecta tu vida diaria.

• Prioriza siempre la higiene del sueño antes de recurrir a fármacos.

Conclusión: Dormir bien es salud

- El sueño no es un lujo, es una necesidad biológica. Dormir mal afecta nuestra mente, nuestro cuerpo y nuestra calidad de vida. La solución no está en una pastilla milagrosa, sino en recuperar el respeto por nuestros ritmos naturales, cuidar nuestros hábitos y buscar ayuda cuando el problema persiste.

- Si tú también duermes mal, empieza por observar tus rutinas, ajustar tu entorno y priorizar el descanso. Y si usas melatonina, hazlo con conocimiento y prudencia. Porque dormir bien no es perder tiempo: es invertirlo en vivir mejor.